我国益生元食品知多少
栏目：行业资讯
发布时间：2023-07-12
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食品伙伴网讯 近年来的研究表明，肠道微生态对于调节人的新陈代谢及免疫功能有至关重要的作用，益生元与益生菌、后生元等被称为“肠道微生态调节剂”，逐渐受到食品研发人员的青睐。关于益生菌食品的合规生产经营大家可参考《益生菌食品知多少？》，本篇就益生元的定义和种类、益生元食品质量安全和标签标识要求为大家解析益生元食品相关的合规知识，供大家参考。
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什么是益生元？
益生元作为益生菌的“食物”，其对人体的保健作用已被大量研究所证实，包括改善肠道健康、增强免疫力、降低胆固醇、抗癌作用等。我国的标准法规中目前尚未制定益生元的定义，FAO对益生元的定义为“不被宿主消化吸收，可调节微生物群，帮助宿主改善机体健康的食品成分”。从这个定义看，作为益生元需要满足两个条件，一是不能被哺乳类上消化道的酶所水解，最好在大肠不被消化，能够在整个结肠内诱发糖分解代谢；二是能选择性地刺激大肠内的有益菌的生长和代谢。
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可用于食品的益生元有哪些？
我国法规文件中明确称为益生元的物质包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉、异麦芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水苏糖等在国内外也被公认为益生元物质。
事实上，以上益生元物质同时也属于水溶性膳食纤维，但从益生元的定义看，并不是所有的益生元物质都属于水溶性膳食纤维，随着研究的深入，越来越多的食物成分会得到认可，益生元的种类也会更加丰富。需要注意的是，对于研究出的新的益生元物质，若在我国无可食用性证明，需要按照《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，进行申报，批准后才可用于食品。
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